|
|
Indiase Gehaktballetjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kg. half-om-half gehakt
2 uien
4 eetl. olie
1 theel. cayennepeper
2 theel. garam masala
2 theel. kerrie
4 theel karwijzaadjes
2 eierdooiers
zout, boter of olie om te braden.
Voor de saus:
2 uien
2 eetl. olie
2 blikjes gepelde tomaten in blokjes (samen 800 gr)
2 theel. suiker
zout en versgemalen peper
1 bosje fijngehakte koriander of peterselie
Voorbereiding:
Doe het gehakt in een kom.
Snipper de uien fijn en dan in de hete olie glazig fruiten met de cayennepeper, de garam masala, de kerrie en de karwijzaadjes.
Laat het mengsel iets afkoelen en meng het met de eierdooiers en wat zout door het gehakt.
Rol er met vochtige handen balletjes ter grootte van een pingpongballetje van.
Bereidingswijze:
Verhit de boter of de olie in een koekepan en bak de balletjes in ca. 5 min. rondom bruin.
Fruit voor de saus de grofgesnipperde uit glazig in de olie.
Voeg de tomatenblokjes toe en breng de saus op smaak met suiker, wat zout en peper.
Laat de gehaktballetjes 5 min. in de saus stoven. Roer er de groene kruiden door. Serveer de gehaktballetjes in de saus.
|
|
|